本網臨沂訊 煎炒蒸(zheng)煮(zhu)出世(shi)間百(bai)味(wei)，油鹽醬醋蘊(yun)生活(huo)真諦(di)。5月15日，集(ji)團公司機關食(shi)堂廚房里熱鬧非凡、香味(wei)四(si)溢，中式烹飪(ren)技能競賽(sai)正在這(zhe)里火熱進行，來(lai)自機關食(shi)堂的10名廚師(shi)各(ge)顯(xian)其能，奏(zou)響了鍋碗瓢盆“變奏(zou)曲”。
本次競賽(sai)分為熱菜(cai)、面(mian)點、冷拼雕(diao)刻3個(ge)項(xiang)目，每個(ge)項(xiang)目既有規(gui)(gui)定(ding)菜(cai)肴(yao)(yao)也有自選創意菜(cai)品，選手們需根據(ju)競賽(sai)規(gui)(gui)則，在規(gui)(gui)定(ding)時間內(nei)完(wan)成菜(cai)肴(yao)(yao)制作。
各位廚師精(jing)神飽滿，胸(xiong)有成竹，隨著裁判一聲令下，他們便揮鏟舞勺，切、削、蒸、燜、炒、炸、煮(zhu)、揉、搓(cuo)、拼……瞬間整個(ge)廚房菜(cai)(cai)香撲鼻，選手們傾力烹飪出一道(dao)道(dao)色(se)香味俱全的(de)拿手菜(cai)(cai)。經過一個(ge)多小(xiao)時的(de)精(jing)心制作(zuo)，“旭日東升”“錦(jin)繡沂蒙”“金湯瓜盅”、清炒土豆絲(si)(si)、魚香肉(rou)絲(si)(si)、雜糧(liang)包、盤絲(si)(si)餅等各具特色(se)的(de)菜(cai)(cai)品(pin)陸(lu)續(xu)登場。5名評委分別從菜(cai)(cai)品(pin)色(se)澤外觀、口感味道(dao)、特色(se)創意以及完成時間、操作(zuo)規(gui)范等方(fang)面對佳(jia)肴進(jin)行(xing)品(pin)鑒和(he)打分。
據悉，后(hou)續(xu)他們還將以閉卷方式進行理(li)(li)論知識競賽(sai)，最終依據理(li)(li)論知識和技能操作(zuo)的累加成績，進行綜合評定。（攝影：丁悅）
